HISTORIA

Nasza przygoda z boczniakiem rozpoczęła się wówczas, gdy grzyb ten w Polsce nie był - poza kręgiem badaczy i fachowców - znany. Włożyliśmy sporo pracy, czasu i cierpliwości w to, by uzyskać efekty, którymi możemy się dzisiaj poszczycić. Sami musieliśmy zgłębić tajniki uprawy boczniaka, nauczyć się przygotowywać miejsce i podłoże dla jego wzrostu, poznać zabiegi pielęgnacyjne, itp. Penetrowaliśmy literaturę fachową w poszukiwaniu informacji dotyczących walorów odżywczych (o niewątpliwych zaletach zapachowo - smakowych zdążyliśmy się wcześniej przekonać). Staraliśmy się przygotować bardzo dokładnie i wszechstronnie do rozwijania naszej działalności na większą skalę. Musieliśmy także poznać całą procedurę zwiazaną z przetwórstwem boczniaka, z przygotowywaniem
grzybów do sprzedaży.

Dziś współpracujemy ze stałymi kontrahentami polskimi i zagranicznymi, rozszerzyliśmy znacznie swoje uprawy dołączając do asortymentu także inne grzyby (shii-take, podgrzybki i inne grzyby leśne)

Blisko dwa dziesięciolecia pracujemy na naszą renomę, zaangażowanie, które włożyliśmy w uprawę i rozpowszechnianie boczniaka w naszym kraju została dostrzeżona i nagrodzona na Krajowej Wystawie Ogrodniczej Polagra 2002 - złotym medalem.

Posiadamy również certyfikat GLOBALGAP, który gwarantuje wspólne stosowanie procedur oraz jednolity standard dla Dobrej Praktyki Rolniczej GAP (Good Agricultural Practice) i zapewnia bezpieczeństwo żywności.

medal Polagra 2002

OFERTA

BOCZNIAK KARPA

BOCZNIAK KARPA

KUBEK 150 g / 250 g

opakowanie zbiorcze 4x150 g / 4x250 g

PIECZARKA BRĄZOWA

PIECZARKA BRĄZOWA

KUBEK 150 g / 250 g

opakowanie zbiorcze 4x150 g / 4x250 g

PORTOBELLO

PORTOBELLO

KUBEK, TACKA 4szt

opakowanie zbiorcze - 6 x 4 szt

SHII-TAKE

SHII-TAKE

KUBEK, TACKA 200 g

opakowanie zbiorcze - 6 x 200 g / 10  x 200 g

BOCZNIAK SKRZYNKA NIEBIESKA

BOCZNIAK SKRZYNKA NIEBIESKA

skrzynka 1 x 1,5 kg / 1 x 2,0 kg

BOCZNIAK SKRZYNKA DREWNIANA

BOCZNIAK SKRZYNKA DREWNIANA

skrzynka 1 x 3 kg

BOCZNIAK MARYNOWANY

BOCZNIAK MARYNOWANY

SŁOIK 280 g / 480 g

6 sztuk w zgrzewce

SAŁATKA Z BOCZNIAKA

SAŁATKA Z BOCZNIAKA

SŁOIK 280 g / 480 g

6 sztuk w zgrzewce

PRZEPISY
SMAK I ZDROWIE

BOCZNIAK

Jest grzybem ekologicznym o wysokich walorach konsumpcyjnych. Zawiera białko, witaminy (zwłaszcza z grupy B: B2, B6), kwas foliowy, mikroelementy i inne składniki ( fosfor, potas, magnez, cynk, sód, żelazo, miedź). W owocnikach boczniaka stwierdzono obecność B-d-glukanolu - substancji działającej przeciwnowotworowo oraz enzymów obniżających poziom cholesterolu we krwi. Najnowsze badania wykazują, że spożywanie produktów zawierających kwas foliowy i witaminę B6 obniża ryzyko chorób układu krążenia nawet o połowę. Grzyby możemy spożywać świeże, mrozić, suszyć, solić, kwasić, marynować. Najsmaczniejsze są młode grzyby, zazwyczaj spożywa się same kapelusze. Świeże boczniaki można wykorzystywać do przyrządzania dań gotowanych, duszonych i smażonych. Sporządza się z nich m. in. przystawki zimne i gorące, zupy, flaczki, zapiekanki, omlety, farsze do pierogów i naleśników (przepisy).
Za najsmaczniejsze uchodzą boczniaki smażone a'la schabowy.

SHII-TAKE

Grzyb od  wielu stuleci uprawiany w Chinach i Japonii. Obecnie zyskuje, ze względu na  swoje walory smakowe, a także duże wartości odżywcze i lecznicze , coraz większe grono zwolenników i smakoszy w kolejnych krajach Europy m.in w Polsce. Grzyb ten stał się drugim po pieczarce grzybem uprawnym. Smak   shii -take - intensywny, specyficzny,  przez koneserów ceniony bardziej niż smak innych grzybów z tego  gatunku. Oprócz walorów smakowych i zapachowych, grzyby te są  źródłem dużej ilości protein, błonnika, witamin i minerałów. Proteiny poprawiają ogólną sprawność i wydolność organizmu. Duża  zawartość błonnika jest ważna w zapobieganiu rakowi jelita grubego, cukrzycy i chorobie wieńcowej. Witaminy A,C,B,PP,D,B- karoten oraz minerały podnoszą odporność organizmu na  infekcje bakteryjne, wpływają korzystnie  na  stan skóry, włosów i paznokci, a także zapobiegają rozwojowi raka piersi i osteoporozie.  Zawartość potasu w stosunku do  sodu (72:1) pomaga w walce z nadciśnieniem. Substancja zwana lentiną posiada  właściwości obniżania cholesterolu we krwi. Natomiast polisacharyd -Lentinian - powoduje prawie całkowitą  regresję guzków rakowych różnego typu i wzmacnia działania systemu immunologicznego. Niska zawartość tłuszczów w tych  grzybach sprawia,że shii-take polecane  są osobom dbającym o linię.

KONTAKT

Gospodarstwo Uprawy Grzybów Henryk Kaczmarek
63-304 Czermin 39
tel./fax (0-62) 741 68 96 tel./fax (0-62) 742 77 30
boczniaki@onet.pl